Рагу по-неаполитански
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 991 ккалитальянская
Ингредиенты
Говядина750 г
Копченая грудинка6 кусков
Консервированные помидоры2.5 кг
Оливковое масло4 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Паста ригатони600 г
Белое вино250 мл
Рубленая петрушка20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте говядину на 6-12 порционных кусков, отбейте их и начините смесью из рубленой петрушки, кусочка копченой грудинки, измельченного чеснока, соли и перца.
2
Скатайте начинку в рулетики и зафиксируйте их зубочистками.
3
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте рулетики до золотистой корочки со всех сторон.
4
Добавьте стакан белого вина и дайте ему полностью выпариться.
5
Всыпьте очищенные консервированные помидоры, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 2 часов до полной мягкости мяса.
6
Отварите пасту ригатони до состояния аль денте, слейте воду и смешайте с готовым мясным рагу.
7
Посолите и поперчите блюдо по вкусу перед подачей.