Влажный шоколадный пирог

Разогрейте духовку до 160°C, а форму для выпечки смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

Отделите желтки от белков. В желтки добавьте сахар и столовую ложку воды, взбейте миксером на высокой скорости до образования лёгкой кремовой массы.

Влейте в желтковую смесь растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и щепотку соли, продолжая взбивать до полной однородности.

Отдельно соедините просеянную муку с какао-порошком и постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую основу, постоянно помешивая.

Добавьте в тесто тёплое молоко и взбейте до гладкой, однородной консистенции.

Тщательно вымойте венчики миксера и взбейте белки с уксусом до устойчивых пиков.

Аккуратно, движениями снизу вверх, введите взбитые белки в шоколадное тесто, чтобы сохранить воздушность.

Перелейте готовое тесто в подготовленную форму и выпекайте около 60 минут. Центр пирога должен остаться слегка жидким.

Полностью остудите пирог в форме перед нарезкой и подачей.