Перуанский куриный суп с кинзой и киноа (Aguadito de Pollo)
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 639 ккалдругое
Ингредиенты
Куриный бульон2 л
Киноа150 г
Кинза2 пучка
Куриная грудка2 шт
Чеснок3 зуб.
Лук1 головка
Замороженный зеленый горошек200 г
Оливковое масло5 столовых ложек
Приготовление
1
Стебли кинзы, чеснок и лук измельчите в блендере с оливковым маслом.
2
Листья кинзы промойте, обсушите и отложите.
3
Приготовьте куриный бульон.
4
На сковороде на оливковом масле обжарьте пасту из стеблей кинзы, лука и чеснока на слабом огне около 3 минут.
5
Добавьте пасту в бульон, доведите до кипения, затем всыпьте киноа и добавьте куриные грудки. Варите 15 минут.
6
Достаньте грудки, остудите и разберите на волокна.
7
Слегка остудите суп, добавьте замороженный горошек и листья кинзы.
8
Прогрейте суп на слабом огне до 50–60°C, чтобы горошек разморозился, но не потерял цвет.
9
Разлейте суп по тарелкам, добавьте курицу и подавайте с дольками лайма.