Мясная солянка по-уральски
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 778 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина800 г
Телятина150 г
Куриное филе150 г
Ветчина100 г
Сосиски2 шт
Пшеничная мука1.5 столовых ложек
Соленые огурцы2 шт
Соленые грибы80 г
Оливки12 шт
Каперсы1.5 столовых ложек
Сметана1.5 стаканов
Лавровый листпо вкусу
Душистый перец горошкомпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Морковь1 шт
Корень петрушки1 шт
Репчатый лук2 шт
Приготовление
1
Сварите крепкий бульон из говядины, добавив через полчаса морковь, корень петрушки и целую луковицу, а за пару минут до готовности — специи и соль.
2
Достаньте мясо, процедите бульон и верните его на огонь.
3
В бульон положите куриное филе, ветчину и сосиски, доведите до готовности, затем нарежьте всё мелкими кусочками и верните в кастрюлю.
4
Обжарьте мелко нарезанный лук с мукой на сливочном масле, разведите горячим бульоном и влейте в солянку.
5
Добавьте припущенные кубики солёных огурцов, нарезанные солёные грибы, оливки и каперсы.
6
Проварите суп на слабом огне 10–15 минут и за минуту до конца добавьте сметану.