Салат с жареной морковью, фасолью и сыром фета
⏱ 10 мин🍽 4 порц.🔥 446 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Морковь1 кг
Тимьян4 стебля
Оливковое масло2 столовые ложки
Зеленая стручковая фасоль175 г
Белая консервированная фасоль400 г
Красный лук1 головка
Сыр фета200 г
Листья мяты1 пуч.
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220°C. Выложите морковь на противень, добавьте тимьян и половину оливкового масла, хорошо посолите и поперчите.
2
Запекайте морковь около 30 минут до золотистой корочки, один раз перевернув через 15 минут.
3
В это время бланшируйте стручковую фасоль в кипящей воде 2 минуты, затем остудите под холодной водой и обсушите.
4
Смешайте стручковую фасоль, белую консервированную фасоль, красный лук, сыр фета и оставшееся масло. Приправьте по вкусу.
5
Соедините подготовленную овощную смесь с горячей запеченной морковью.
6
Перед подачей украсьте свежими листьями мяты.