Салат с уткой по-китайски

Снимите кожу с копченой утиной грудки, удалите лишний жир и нарежьте кожу тонкими полосками. Обжарьте их на противне до хруста и выложите на бумажное полотенце для удаления жира.

В кастрюле смешайте сухой херес и апельсиновый сок, доведите до кипения и варите на слабом огне до уменьшения объема вдвое.

Добавьте в соус соевый соус, кунжутное масло, сахар и мелко натертый имбирь, хорошо перемешайте.

Отделите утиное мясо от костей, нарежьте полосками и добавьте в кастрюлю с соусом.

Отварите зеленый горошек в подсоленной кипящей воде, затем промойте холодной водой.

Соедините утиное мясо с соусом, добавьте кресс-салат, горошек и хрустящую утиную кожу. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и выложите на блюдо.