Сливочный торт с яблоками и миндалем

Нарежьте 800 г яблок кубиками, а 200 г — дольками.

Потушите кубики яблок 3 минуты с 50 г сахара, 4 ст. л. воды, корицей, лимонной цедрой и соком.

Смешайте 2 ст. л. воды с крахмалом, добавьте к яблокам и доведите до кипения. Уберите корицу и цедру.

Смешайте творог с 20 г сахара и распущенным желатином.

Разрежьте бисквитную основу пополам по горизонтали.

Выложите творожную и яблочную начинку на один пласт, накройте вторым и охладите 2 часа.

Потушите дольки яблок 2 минуты с 4 ст. л. воды и 20 г сахара.

Взбейте сливки в крепкую пену и покройте ими торт.

Украсьте торт рубленым миндалем, фундуком и яблочными дольками.