Сибас с мухурмой из грецких и таратором из кедровых орехов
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 1103 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сибас4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кедровые орехи150 г
Красный винный уксус1.5 столовых ложек
Лимон0.5 шт
Оливковое масло10 мл
Молотый душистый перецпо вкусу
Грецкие орехи150 г
Сладкий перец8 шт
Чеснок1 зуб.
Винный уксус1 столовая ложка
Соус наршараб1 столовая ложка
Паприка1 столовая ложка
Приготовление
1
Подготовьте сибаса: очистите, посолите и поперчите, выложите на смазанный маслом противень и запекайте при 180 градусах около 35 минут.
2
Для таратора из кедровых орехов: растолките в ступке чеснок с солью, измельчите кедровые орехи в блендере до пастообразного состояния.
3
Смешайте кедровую пасту с чесноком, солью, перцем, красным винным уксусом, лимонным соком, оливковым маслом и наршарабом, добавьте 6 столовых ложек воды и пробейте до консистенции густых сливок, при необходимости разбавьте водой.
4
Для мухурмы из грецких орехов: нарежьте сладкий перец и измельчите его в блендере вместе с грецкими орехами до однородной пасты.
5
Отдельно растолките чеснок с солью, смешайте с орехово-перечной пастой, добавьте винный уксус, паприку, душистый перец, соль и перец по вкусу, доведите до густой, но не твердой консистенции, при необходимости добавьте немного воды.
6
Подавайте запеченного сибаса с двумя соусами: таратором и мухурмой.