Крем-суп из шампиньонов

Очистите и нарежьте шампиньоны, затем обжарьте их на растительном масле около 10 минут до мягкости.

Растопите сливочное масло в отдельной кастрюле, добавьте пшеничную муку и обжаривайте, постоянно помешивая, 2 минуты до золотистого оттенка.

Постепенно влейте бульон (мясной или овощной), постоянно помешивая, чтобы избежать комочков, и доведите до однородной консистенции на слабом огне.

Посолите, добавьте обжаренные шампиньоны, свежемолотый черный перец и мускатный орех.

Измельчите суп блендером до гладкого пюреобразного состояния.

Влейте подогретые сливки, прогрейте, но не доводите до кипения.

Подавайте горячим, украсив сухариками.