Хлебно-томатный суп (Papa Al Pomodoro)
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 451 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры1 кг
Чеснок3 зуб.
Базилик1 пуч.
Черствый белый хлеб500 г
Сливовидные томаты в собственном соку1 банка
Оливковое масло extra virgin5 столовых ложек
Тертый сыр пармезан100 г
Морская сольщепот.
Соленые анчоусы в масле2 шт
Перец чили0.5 шт
Молотый черный перецщепот.
Приготовление
1
Обдайте свежие помидоры кипятком на 40 секунд, снимите кожицу под холодной водой и удалите внутренности.
2
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и половину перца чили.
3
Положите подготовленные помидоры, слегка разомните их лопаткой, добавьте мелко нарезанные стебли базилика и анчоусы.
4
Влейте консервированные томаты в собственном соку, перемешайте и дайте смеси прогреться около минуты.
5
Добавьте в суп крошки из черствого белого хлеба в пропорции 1:1 к помидорам, залейте водой до уровня ингредиентов и томите 2 минуты.
6
Вмешайте тёртый пармезан, соль, чёрный перец, 5 ст. ложек оливкового масла и порванные листья базилика, хорошо перемешайте.