Творожный пудинг с цукатом

Протрите творог через сито до однородности.

Смешайте творог с желтками, сахаром, щепоткой соли, апельсиновой цедрой, манкой и растопленным сливочным маслом, хорошо взбивая деревянной лопаткой.

Добавьте в смесь промытый изюм, мелко нарезанные цукаты и аккуратно вмешайте взбитые в крепкую пену белки.

Выложите массу в смазанную маслом и присыпанную сахаром (или сухарями для запекания) форму.

Приготовьте пудинг на пару или в духовке до готовности.

Подавайте горячим, полив фруктовым сиропом или добавив варенье.