Тосты из кукурузной каши с копченым сыром и сальсой из черных бобов
⏱ 215 мин🍽 6 порц.🔥 718 ккалмексиканская
Ингредиенты
Помидоры2 шт
Молоко2 стакана
Вода0.75 стаканов
Кукурузная мука0.75 стаканов
Сыр гауда130 г
Соль3.5 чайные ложки
Оливковое масло4 столовые ложки
Пшеничная мука2 стакана
Молотый черный перец2 чайные ложки
Сметана1 банка
Рубленая петрушка5 столовых ложек
Зеленый лук2 пучка
Мелко рубленный чеснок12 зубчиков
Сливочное масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Черные бобы800 г
Аджика0.7 стаканов
Сушеный перец чили2 чайные ложки
Молотый кумин (зира)0.5 чайных ложек
Пиво1 стак.
Приготовление
1
Смешайте молоко и воду в сотейнике, доведите до кипения на среднем огне.
2
Всыпьте кукурузную муку, добавьте гауду и соль, варите 9 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
3
Вмешайте сливочное масло, переложите кашу на противень и разровняйте. Оставьте остывать и затвердевать на 3 часа.
4
Нарежьте остывший пласт на прямоугольники. Смешайте пшеничную муку, соль и перец в одной миске, налейте пиво в другую.
5
Разогрейте смесь сливочного и оливкового масла на сковороде.
6
Обмакните каждый тост в пиво, обваляйте в муке, повторите оба шага, затем обжарьте до золотистой корочки.
7
Для сальсы: растопите масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости.
8
Добавьте черные бобы, аджику, сушеный чили и кумин, прогрейте 3 минуты, помешивая.
9
Снимите сальсу с огня, добавьте рубленую петрушку и зеленый лук.
10
Подавайте тосты на плоской тарелке, в центр поставьте мисочку с сальсой.