Торт с ежевикой и красной смородиной
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 519 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо7 шт
Сахар1 стак.
Пшеничная мука1 стак.
Сахарная пудра100 г
Сливки 30%-ные500 г
Ежевика500 г
Красная смородина100 г
Вода7 столовых ложек
Приготовление
1
Отделите желтки от белков и взбейте их по отдельности, постепенно всыпая сахар (часть в желтки, основную — в белки), пока масса не станет пышной.
2
Аккуратно вмешайте в яичную смесь просеянную пшеничную муку, стараясь не опустить тесто.
3
Перелейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35 минут.
4
Пока бисквит печётся, взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой на низкой скорости до устойчивых пиков.
5
Сделайте пропитку: протрите 100 г ежевики через сито, чтобы получить сок, и смешайте его с сиропом из 5 столовых ложек сахара и 7 столовых ложек воды.
6
Остывший бисквит разрежьте на два коржа и щедро пропитайте ягодным сиропом.
7
Смажьте коржи и верхний слой густыми взбитыми сливками.
8
Украсьте торт свежей ежевикой и красной смородиной.