Киш с куриной печенкой

Смешайте размягченное сливочное масло, муку и соль в блендере до состояния крошки, затем влейте холодную воду и снова перемешайте.

Соберите тесто в шар, вымесите на присыпанной мукой поверхности до однородности, раскатайте в толстую лепешку.

Выложите тесто в смазанную маслом разъемную форму, сформируйте бортики высотой 3 см и отправьте в холодильник на 5 минут.

Промойте куриную печень, удалите пленки и жилки, нарежьте лук.

Обжарьте лук и печень на сливочном масле на сковороде около 3 минут, периодически помешивая.

Измельчите обжаренные ингредиенты в блендере, добавьте яйца, сливки и соль, перемешайте до однородной начинки.

Застелите тесто пергаментом, насыпьте груз (фасоль) и выпекайте 10 минут при 180°C.

Уберите пергамент и груз, дайте основе немного остыть, затем выложите начинку.

Посыпьте тертым полутвердым сыром и украсьте ломтиками помидоров черри.

Выпекайте киш 25 минут при 190°C до готовности.