Кетчуп по рецепту Джейми Оливера
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 625 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры1 кг
Лук4 шт
Базилик1 пуч.
Семена фенхеля2 чайные ложки
Семена кориандра2 чайные ложки
Гвоздика4 шт
Оливковое масло2 столовые ложки
Имбирь200 г
Чеснок4 зуб.
Перец чили1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Красный винный уксус250 мл
Коричневый сахар200 г
Томатный соус пассата4 стакана
Приготовление
1
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости, около 15 минут.
2
В ступке разомните семена фенхеля, кориандра и гвоздику, затем добавьте их к луку вместе с солью и перцем.
3
Добавьте к луку мелко нарезанные имбирь, чеснок и чили.
4
Всыпьте кубики помидоров, стебли базилика, пассату, винный уксус и коричневый сахар. Доведите до кипения и тушите на среднем огне 30 минут.
5
Вмешайте листья базилика и снимите с огня.
6
Пробейте массу блендером и протрите через сито. Разлейте по стерилизованным банкам и бутылкам.