Рождественское пирожное «Елочка»
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 444 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо3 шт
Сольщепот.
Сахар75 г
Молотый миндаль100 г
Пшеничная мука25 г
Крахмал25 г
Белый шоколад100 г
Фисташки100 г
Сахарная пудра3 столовые ложки
Лимонный сок1 чайная ложка
Приготовление
1
Подготовьте бумажные конусы: на пекарской бумаге нарисуйте круги диаметром 20 см, вырежьте их, разрежьте до центра, сверните в конусы и закрепите скрепками. Установите конусы вертикально в стаканы с меньшим диаметром.
2
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар, затем аккуратно вмешайте желтки.
3
Смешайте молотый миндаль, пшеничную муку и крахмал. Аккуратно введите сухую смесь в яичную массу, чтобы не опустить тесто.
4
Переложите тесто в кондитерский мешок и наполните бумажные конусы.
5
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. Достаньте и полностью остудите.
6
Помелите фисташки и растопите белый шоколад на водяной бане.
7
Аккуратно снимите бумагу с остывших бисквитов острым ножом, при необходимости подровняйте основание.
8
Тонким слоем нанесите растопленный шоколад на бисквиты кисточкой и обваляйте их в дробленых фисташках.
9
С помощью медицинского шприца без иглы нанесите на «елочки» красные точки из любого варенья.
10
Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до состояния глазури. Выложите глазурь чайной ложкой на верхушку каждого бисквита.
11
Присыпьте готовые «елочки» сверху сахарной пудрой.