Капустные котлеты с чесночным соусом

Подготовьте капусту: удалите верхние листья и кочерыжку, затем мелко нашинкуйте, натрите или пропустите через мясорубку.

Выложите капусту в глубокую сковороду, добавьте сливки и тушите на среднем огне 7–10 минут, периодически помешивая.

Снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите капусту ещё 15 минут до полной мягкости.

Добавьте в горячую массу 3 ст. л. манной крупы с горкой, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Вбейте яйцо, посолите, поперчите и добавьте молотый сушёный чеснок по вкусу. Хорошо перемешайте.

Уберите массу в холодильник на 20 минут для загустения.

Сформируйте котлеты влажными руками и обваляйте их в панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты на сильном огне в масле до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите на бумажное полотенце.

Приготовьте соус: смешайте сметану с мелко нарезанным свежим чесноком, солью и перцем.

Подавайте котлеты горячими с соусом отдельно или, смазав им сверху, украсив свежей зеленью.