Кулич с изюмом
⏱ 180 мин🍽 12 порц.🔥 495 ккалрусская
Ингредиенты
Молоко460 мл
Пшеничная мука550 г
Свежие дрожжи20 г
Куриное яйцо3 шт
Сахар150 г
Сливочное масло150 г
Миндаль120 г
Лимон2 шт
Изюм100 г
Шафранщепот.
Сахарная пудра200 г
Сольщепот.
Яичный белок1 шт
Приготовление
1
Подогрейте молоко и растворите в нём дрожжи, 100 г сахара и щепотку шафрана.
2
Смешайте дрожжевую смесь с мукой, замесите тесто, накройте влажным полотенцем и оставьте в тепле на 20 минут.
3
Добавьте в тесто растопленное сливочное масло и яйца, перемешайте.
4
Вмешайте изюм, цедру одного лимона, щепотку соли и по желанию рубленый миндаль (часть оставьте для посыпки).
5
Замесите тесто, накройте и оставьте в тепле на 30 минут.
6
Разложите тесто по формам, накройте и дайте подняться ещё 30 минут.
7
Выпекайте при 180°C около 50 минут, затем остудите на решётке.
8
Взбейте яичный белок с сахарной пудрой до крепкой пены, добавьте сок половины лимона и взбивайте до устойчивых пиков.
9
Полейте остывшие куличи глазурью, посыпьте миндалём и цедрой, дайте глазури застыть 1–2 часа.
10
Подавайте кулич на Пасху.