Вегетарианская цитрусовая паста с мангольдом
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 512 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Мангольд1 пуч.
Лук-шалот70 г
Молотый черный перецпо вкусу
Красный перец хлопьямищепот.
Овощной бульон4.5 стаканов
Паста фузилли450 г
Лимонный сок2 столовые ложки
Лимонная цедра1 столовая ложка
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте мангольд около 3 минут до мягкости, приправив солью и черным перцем.
2
Добавьте нарезанный шалот и готовьте еще 2 минуты, затем посолите и всыпьте хлопья красного перца.
3
Отварите фузилли в овощном бульоне на сильном огне. За 4 минуты до готовности переложите в кастрюлю с пастой подготовленный мангольд и доведите до готовности.
4
Смешайте пасту с лимонным соком и цедрой, при необходимости скорректируйте специи. Подавайте горячей, посыпав тертым пармезаном.