Борщ традиционный
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 334 ккалрусская
Ингредиенты
Свинина1 кг
Картофель300 г
Морковь2 шт
Белокочанная капуста1 шт
Свекла2 шт
Сметанапо вкусу
Свиное соленое сало50 г
Бородинский хлебпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Красный винный уксус3 столовые ложки
Сладкий красный лук2 шт
Чеснок1 зуб.
Приготовление
1
Положите свинину в холодную воду, доведите до кипения и варите около 30 минут до полной готовности мяса.
2
Достаньте готовое мясо из бульона, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
3
Очистите и нарежьте картофель, замочите его в воде. Промойте капусту и нашинкуйте её полосками.
4
Возвратите мясо в кипящий бульон, добавьте картофель и варите до готовности.
5
Натрите морковь и свёклу, мелко нарежьте лук. Обжарьте лук, затем добавьте морковь и свёклу, при необходимости добавьте немного красного винного уксуса для цвета и вкуса.
6
Когда картофель будет готов, добавьте капусту в бульон и варите около 10 минут.
7
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю, перемешайте, добавьте лавровый лист и перец. Варите на слабом огне ещё 10 минут.
8
Дайте борщу настояться 30 минут. Подавайте горячим со сметаной, чёрным хлебом, чесноком и салом.