Корейский салат чапчхэ
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 438 ккалазиатская
Ингредиенты
Говяжья вырезка110 г
Сушеные грибы шиитаке3 шт
Чеснок2 зуб.
Тростниковый сахар20 г
Соевый соус35 мл
Кунжутное масло30 мл
Кунжутные семечки3 г
Яичный желток1 шт
Шпинат110 г
Крахмальная лапша110 г
Зеленый лук15 г
Репчатый лук100 г
Шампиньоны3 шт
Морковь100 г
Красный сладкий перец0.5 шт
Растительное масло60 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите сушеные шиитаке в теплой воде на 2-3 часа, затем нарежьте слайсами.
2
Нарежьте говядину тонкими полосками и замаринуйте с чесноком, сахаром, кунжутным маслом, соевым соусом и перцем на 15 минут в холодильнике.
3
Взбейте желток с солью, вылейте на горячую сковороду без огня, чтобы он приготовился на остаточном тепле, остудите и нарежьте полосками.
4
Бланшируйте шпинат 30 секунд, остудите в ледяной воде, отожмите, нарежьте и смешайте с соевым соусом и кунжутным маслом.
5
Сварите крахмальную лапшу в кипящей воде согласно инструкции, слейте и смешайте с кунжутным маслом, соевым соусом и сахаром.
6
Обжарьте соломку репчатого и зеленого лука до полупрозрачности на растительном масле, переложите в миску.
7
В той же сковороде обжарьте морковь и сладкий перец соломкой по 20 секунд, переложите в миску.
8
Обжарьте шампиньоны слайсами 3 минуты до мягкости, переложите в миску.
9
Обжарьте маринованную говядину с шиитаке несколько минут до готовности.
10
Смешайте лапшу, овощи, грибы, мясо, шпинат и яичные полоски, добавьте чеснок, соевый соус, сахар, жареный кунжут и перец, подавайте.