Вареники с картофелем и грибами
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 641 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука600 г
Соль1 чайная ложка
Картофель600 г
Грибы250 г
Сливочное масло100 г
Репчатый лук2 головки
Сало50 г
Вода200 мл
Приготовление
1
Смешайте муку с солью, влейте воду и замесите упругое эластичное тесто. Накройте плёнкой и дайте отдохнуть.
2
Отварите картофель в подсоленной воде. На сливочном масле обжарьте лук и нарезанные грибы до готовности, при желании допустите лёгкую корочку.
3
Сделайте картофельное пюре, добавьте сливочное масло и соедините с грибной смесью. Дайте начинке остыть.
4
Раскатайте тесто толщиной до 3 мм, вырежьте кружки, положите начинку и защипните края, как пельмени.
5
Опустите вареники в кипящую воду и варите до всплытия.
6
На той же сковороде обжарьте сало с луком, посыпьте готовые вареники шкварками и подавайте со сметаной.