Салат из креветок с пхали из шпината и выдержанного сыра мотал

Бланшируйте молодой шпинат, затем обсушите его на полотенце и полностью остудите.

Натрите грецкие орехи и чеснок на мелкой тёрке, добавьте соль и перец по вкусу.

Измельчите остывший шпинат в блендере, смешайте с орехами и чесноком до однородной массы.

Нафаршируйте пхали горошины (или используйте как основу), а оставшуюся часть смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.

Растопите сливочное масло, добавьте веточку тимьяна и обжарьте тигровые креветки до готовности.

Выложите на тарелку листья шпината, креветки, фаршированный горох и кусочки выдержанного сыра мотал.