Яйца бенедикт
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 792 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сольщепот.
Яичный желток1 шт
Сливочное масло50 г
Белое сухое вино2 столовые ложки
Лимонный сок1 чайная ложка
Круглая булочка2 шт
Бекон4 куска
Куриное яйцо2 шт
Уксус1 столовая ложка
Приготовление
1
Приготовьте голландский соус: на водяной бане взбейте желтки с белым вином и солью до легкого загустения, затем постепенно введите сливочное масло, постоянно помешивая, пока оно полностью не растворится.
2
Обжарьте бекон до хрустящей корочки.
3
Разрежьте круглую булочку пополам и подсушите на сковороде или в тостере.
4
Сварите яйцо пашот: доведите подсоленную воду с уксусом до состояния мелких пузырьков, создайте вихрь венчиком и аккуратно опустите в него яйцо. Варите 2–3 минуты, чтобы желток остался жидким.
5
Соберите блюдо: выложите на нижнюю часть булочки бекон, сверху яйцо пашот, полейте голландским соусом и накройте верхней частью булочки. Украсьте свежей зеленью.
6
Подавайте сразу с горячим чаем или кофе.