Борано (Аджария)

Взбейте яйца в глубокой миске до однородной массы.

Натрите имеретинский сыр на крупной тёрке и добавьте к яйцам, при необходимости подсолите.

Влейте молоко и растительное масло, тщательно перемешайте до однородности.

Растопите сливочное масло в сковороде с толстым дном и высокими бортами, затем влейте яично-сырную смесь и накройте крышкой.

Отправьте сковороду в разогретую до 140–160 °C духовку и запекайте 30–40 минут.

За 10 минут до готовности снимите крышку, чтобы сверху образовалась золотистая корочка.

Подавайте борано тёплым или холодным, украсив свежей зеленью.