Индейка с каштанами и грюйером
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 1216 ккалфранцузская
Ингредиенты
Индейка1 шт
Каштаны500 г
Сыр грюйер200 г
Молоко500 мл
Красный лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Белое сухое вино1 л
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошком6 шт
Тимьян4 стебля
Соль1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Сельдерей1 стебель
Сливочное масло100 г
Оливковое масло100 мл
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Бренди100 мл
Приготовление
1
Замаринуйте индейку в белом вине с тимьяном, лавровым листом, перцем, сельдереем, луком и чесноком на 12 часов в холодильнике.
2
Слейте маринад, обсушите птицу и оставьте в холодильнике под плёнкой ещё на 12 часов.
3
За 4 часа до подачи разогрейте духовку до 200°C, запекайте индейку 1 час, периодически поливая маринадом в течение следующих 2 часов.
4
Сварите каштаны в смеси воды и молока (1:1) в течение 15 минут, затем смешайте с маслом и тёртым грюйером.
5
Нафаршируйте индейку каштанами, запекайте ещё 15 минут, полейте смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и бренди.
6
Доведите до готовности (ещё около 30 минут), убедившись, что сок прозрачный, и подавайте с начинкой и салатом.