Тарталетки с шоколадным кремом
⏱ 60 мин🍽 9 порц.🔥 341 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло90 г
Яичный желток1 шт
Куриное яйцо1 шт
Яичный белок2 шт
Сливки150 мл
Шоколад100 г
Пшеничная мука160 г
Сахарная пудра250 г
Приготовление
1
Смешайте холодное сливочное масло с мукой до состояния крошки, добавьте яичный желток и соберите тесто в шар.
2
Сформируйте из теста небольшие корзинки в формочках и уберите их в холодильник на 20 минут.
3
Разогрейте духовку до 200 градусов.
4
Приготовьте шоколадный крем: растопите шоколад со сливками и небольшим количеством сливочного масла, слегка остудите и вмешайте куриное яйцо, постоянно помешивая.
5
Застелите формочки с тестом пергаментом, наполните грузом и выпекайте 10 минут при 200 градусах.
6
Пока корзинки пекутся, взбейте яичные белки до пены, постепенно добавляя сахарную пудру, и добейтесь устойчивых пиков.
7
Достаньте тарталетки, снимите груз и заполните каждую примерно наполовину шоколадным кремом.
8
Сверху выложите взбитое безе с помощью кондитерского мешка или ложки.
9
Верните тарталетки в духовку на 5–10 минут при 200 градусах, затем достаньте и подавайте.