Пад Ча Талэй
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 164 ккалазиатская
Ингредиенты
Очищенные вареные креветки100 г
Кальмары100 г
Филе рыбы100 г
Перец чили3 шт
Чеснок3 зуб.
Лук-шалот1 шт
Листья кафрского лайма2 г
Крачай50 г
Ктиайская стручковая фасоль100 г
Зеленый перец горошком2 г
Базилик1 пуч.
Рыбный соус1 столовая ложка
Паста нам прик пао1 чайная ложка
Сахар1 столовая ложка
Устричный соус1 столовая ложка
Приготовление
1
Подготовьте морепродукты: очистите креветки, оставив хвостики, а кальмары разрежьте крест-накрест с внутренней стороны, не прорезая до конца, чтобы они свернулись при жарке.
2
Измельчите чеснок и чили, нарежьте сладкий перец кольцами, стручковую фасоль кусочками, а крачай соломкой.
3
Разогрейте в воке масло с пастой нам прик пао, обжарьте чеснок и чили до аромата, затем добавьте зеленый перец, шалот и крачай, постоянно помешивая.
4
Добавьте морепродукты и жарьте на сильном огне около 5 минут до почти полной готовности.
5
Влейте рыбный соус, добавьте сахар, сладкий перец и листья кафир-лайма, готовьте еще пару минут для пропитки.
6
Сразу перед подачей добавьте листья базилика и перемешайте. Подавайте с рисом или лапшой.