Рубленый бифштекс под сырной корочкой

Пропустите говяжью грудинку через мясорубку, смешайте с дижонской горчицей, вустерширским соусом, солью и свежемолотым чёрным перцем.

Сформируйте из фарша котлеты весом по 300 г, обжарьте их на оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон.

Выложите бифштексы в форму, сверху положите ломтики горгонзолы (или посыпьте тёртым пармезаном) и запекайте в духовке при 200 °C около 12 минут.

Приготовьте салат: нарежьте помидоры черри дольками, добавьте свежую зелень, посолите и полейте оливковым маслом.

Разведите вишнёвое варенье водой до состояния соуса, добавьте немного перца и слегка подогрейте.

Подавайте блюдо, выложив вишнёвый соус на тарелку, сверху — запечённый бифштекс и свежий салат с помидорами.