Пирог с лимонной начинкой

Растопите 300 г маргарина на сковороде и смешайте с 4 стаканами муки.

Активируйте сухие дрожжи в теплом молоке, добавив 2 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли; оставьте на 5–10 минут, затем влейте в мучную смесь.

Замесите тесто, сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в холодильник на 30 минут.

Измельчите лимоны в пюре (в блендере или мясорубке) и добавьте сахар по вкусу.

Разогрейте духовку и смажьте противень подсолнечным маслом.

Разделите тесто на две неравные части: большую раскатайте в пласт и выложите на противень, оставив края 3–4 см.

Распределите лимонную начинку по тесту, накройте вторым пластом и защипните края.

Выпекайте 40 минут при 160°C до золотистой корочки и твердых краев.