Мясной суп с квашеной капустой
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 432 ккалрусская
Ингредиенты
Свиная шея700 г
Говядина с костями400 г
Репчатый лук165 г
Сельдерей200 г
Душистый перец горошком8 шт
Перец чили45 г
Морская сольпо вкусу
Лавровый лист2 шт
Квашеная капуста900 г
Приготовление
1
Нарежьте свиную шею и говядину с костями на средние куски и выложите в форму для запекания.
2
Запекайте мясо в духовке при 180 градусах около 35 минут.
3
Переложите запеченное мясо в большую кастрюлю, залейте 3,5 литрами воды и доведите до кипения на сильном огне.
4
Снимите пену, уменьшите огонь и добавьте в бульон душистый перец горошком и лавровый лист.
5
Крупно нарежьте лук и сельдерей, выложите в ту же форму в жир от мяса и запекайте при 180 градусах 15 минут.
6
Через 15 минут варки бульона добавьте запеченные овощи и варите суп еще 30 минут.
7
Добавьте квашеную капусту, перемешайте и готовите на слабом огне 15 минут.
8
Посолите по вкусу, добавьте немного перца чили для пикантности, разлейте суп по мискам и подавайте горячим.