Бабагануш в стиле «Лео»
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 335 ккалвосточная
Ингредиенты
Баклажаны400 г
Тахини90 г
Лимонный сок20 мл
Чеснок0.5 головок
Тмин2 г
Копченая паприка1 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло70 мл
Приготовление
1
Промойте баклажаны и сделайте несколько проколов зубочисткой. Разрежьте головку чеснока пополам поперёк зубчиков.
2
Запекайте баклажаны и чеснок на гриле или в духовке при 250°C в течение 15–20 минут, пока баклажан не станет очень мягким и не «сдуется».
3
Достаньте мякоть баклажана и разомните её в ступке. Добавьте запечённый чеснок, тмин, копчёную паприку, тахини и оливковое масло.
4
Отрегулируйте вкус солью и чёрным перцем, сбрызните лимонным соком.
5
Переложите бабагануш на блюдо, полейте оливковым маслом и подавайте с поджаренной чиабаттой или питой.