Кролик со сметаной и грибами

Очистите тушку кролика от белой пленки, замочите в холодной воде с лимонным соком, уксусом и розмарином на несколько часов.

Разрежьте маринованное мясо на крупные куски, приправьте солью, перцем и травами. Разделите чеснок пополам, удалив сердцевину.

Нарежьте картофель ломтиками. Обжарьте куски кролика на сильном огне до румяной корочки, затем отложите в сторону.

В том же масле обжарьте шампиньоны до золотистого цвета, добавьте чеснок и готовьте минуту. Всыпьте картофель и обжаривайте еще минуту, приправив солью и перцем.

Верните мясо в сковороду, посыпьте розмарином и залейте белым вином. Слегка выпарите жидкость, добавьте сметану, накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа до мягкости.