Телятина по-орловски
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 432 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло30 г
Пшеничная мука30 г
Молоко500 мл
Мускатный орехпо вкусу
Телятина800 г
Репчатый лук1 головка
Картофель800 г
Шампиньоны300 г
Тертый сыр100 г
Растительное маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в сотейнике, вмешайте муку и постепенно влейте молоко, постоянно помешивая.
2
Доведите соус до кипения, затем варите на слабом огне 5 минут, добавив соль, перец и мускатный орех.
3
Нарежьте телятину ломтиками толщиной около 1 см, посолите, поперчите и выложите на дно смазанной маслом формы.
4
Сверху уложите лук, нарезанный перьями, затем картофель тонкими кольцами и шампиньоны ломтиками, приправляя каждый слой солью и перцем.
5
Залейте слои соусом бешамель, накройте фольгой и запекайте при 180 градусах 40 минут.
6
Снимите фольгу, посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте еще 10–15 минут до золотистой корочки.
7
Достаньте из духовки и подавайте горячим.