Цветная капуста под соусом с паприкой
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 384 ккалевропейская
Ингредиенты
Лимон0.5 шт
Цветная капуста1.5 кг
Молоко500 мл
Сливочное масло80 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Лавровый лист1 шт
Пшеничная мука2 столовые ложки
Куриный бульон500 мл
Белый винный уксус2 столовые ложки
Каперсы3 столовые ложки
Белый хлеб50 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разберите цветную капусту на соцветия и промойте в холодной воде с соком половины лимона.
2
Отварите капусту в подсоленной воде с добавлением молока без крышки около 20 минут до мягкости.
3
Слейте воду, промойте соцветия холодной водой и обсушите на бумажном полотенце.
4
В сотейнике растопите 25 г сливочного масла с небольшим количеством оливкового.
5
Обжарьте мелко нарезанный лук на слабом огне 5 минут до мягкости, добавьте чеснок и лавровый лист, готовьте еще пару минут, затем снимите с огня.
6
В куриный бульон всыпьте муку и перемешайте.
7
Добавьте паприку к луковой смеси и влейте подготовленный бульон.
8
Влейте молоко и белый винный уксус, верните сотейник на слабый огонь и варите, помешивая, 5-6 минут до загустения, посолите.
9
В форму для запекания налейте немного соуса, посыпьте половиной каперсов.
10
Выложите капусту, залейте оставшимся соусом и посыпьте остальными каперсами.
11
Сверху распределите хлебные крошки и кусочки сливочного масла.
12
Запекайте при 180 градусах 10-15 минут до золотистой корочки.
13
Уберите из духовки, удалите лавровый лист и подавайте горячим в той же форме.