Треска с кускусом по-мароккански
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 303 ккалвосточная
Ингредиенты
Филе трески400 г
Репчатый лук1 шт
Сладкий перец1 шт
Кускус200 г
Рубленая кинза (кориандр)0.5 пучков
Лайм1 шт
Желтый карри-порошок2 чайные ложки
Семена кумина (зира)0.5 чайных ложек
Семена фенхеля0.5 чайных ложек
Семена кориандра0.5 чайных ложек
Черные семена горчицы1 чайная ложка
Куркума1 чайная ложка
Миндальные лепестки30 г
Приготовление
1
Смешайте карри, кумин, фенхель, кориандр, горчицу и куркуму. В сковороде с толстым дном разогрейте масло и обжарьте половину специй до появления аромата.
2
Добавьте лук и сладкий перец, тушите 7-10 минут до мягкости.
3
Всыпьте кускус в кастрюлю, посолите, добавьте немного масла, залейте кипятком и накройте крышкой для настаивания.
4
Выложите куски трески к овощам, посыпьте оставшимися специями, посолите, добавьте немного воды, накройте и тушите 15 минут.
5
Смешайте кинзу, миндальные лепестки и цедру лайма для подачи.
6
Выложите кускус на тарелку, сверху рыбу с овощами, полейте соусом и посыпьте подготовленной смесью.