Тыквенный суп с крутонами

Очистить тыкву, картофель и морковь, нарезать овощи: порей и морковь полукольцами, тыкву и картофель крупными кубиками.

Слегка обжарить лук-порей на оливковом масле до мягкости, не давая ему подрумяниться.

В кипящий овощной бульон добавить морковь, картофель, обжаренный порей и тыкву.

Положить в кастрюлю веточку розмарина, посолить по вкусу и варить до полной готовности овощей.

Извлечь розмарин, пробить суп блендером до однородной кремовой консистенции.

Разлить суп по тарелкам, сверху посыпать тёртым пармезаном, свежей петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом.

Крутоны подать отдельно в соуснике.