Томленая тыква с крабом, икрой щуки и морковным соусом
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 523 ккалазиатская
Ингредиенты
Тыква150 г
Фаланги краба40 г
Икра щуки10 г
Зеленое масло5 г
Кресс-салат1 г
Сладкий соус чили40 мл
Тимьян1 пуч.
Розмарин1 пуч.
Чеснок1 г
Соль1 г
Сахар1 г
Морковь2 шт
Растительное масло140 мл
Корень галангала15 г
Приготовление
1
Сделайте морковный фреш, уварите его наполовину на плите и добавьте корень галангала.
2
Пробейте уваренный сок блендером, процедите и постепенно введите растительное масло, взбивая до получения густого зеркального соуса.
3
Очистите тыкву каретка, добавьте тимьян, розмарин, чеснок, соль и сахар, накройте фольгой и запекайте при 180 градусах 15–25 минут.
4
Выложите запеченную тыкву в сотейник со сладким соусом чили и прогрейте на медленном огне 2–3 минуты.
5
Подогрейте крабовые фаланги в подсоленной воде, разберите на волокна и смешайте с частью морковного соуса.
6
Подавайте тыкву с крабом, украсив икрой щуки и полив морковным соусом.