Болгарские перцы с нектаринами и козьим сыром

Обжарьте болгарские перцы на сильном огне или гриле до полной обугливания шкурки, это займет до 20 минут.

Разрежьте нектарины пополам, удалите косточки и выложите на гриль на 7 минут, перевернув через 3,5 минуты.

Переложите обожженные перцы в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс готовки и облегчить снятие кожицы.

Аккуратно очистите перцы от кожицы и семян, нарежьте мякоть крупными ломтиками.

Нарежьте нектарины дольками и мелко порубите филе анчоусов.

Выложите на тарелку ломтики перцев, сверху добавьте нектарины и анчоусы.

Полейте блюдо оливковым маслом, приправьте солью и черным перцем, украсьте кусочками козьего сыра.