Редька с куриными шкварками

Очистите крупную редьку и натрите её на крупной тёрке.

Посолите редьку, перемешайте и откиньте на дуршлаг, установленный в кастрюлю, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Нарежьте куриный жир с кожей мелкими кусочками и обжарьте на подсолнечном масле: начните на сильном огне, затем уменьшите.

Когда шкварки станут золотистыми, добавьте мелко нарезанный лук, посолите и жарьте, помешивая, до золотистого цвета.

Остудите шкварки с луком, смешайте с редькой в миске и хорошо перемешайте.