Паста казаречче с грибами и трюфельным маслом
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 866 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста казаречче300 г
Вешенки300 г
Шампиньоны200 г
Сливки 35%-ные150 мл
Чеснок1 зуб.
Тимьян1 веточ.
Сливочное масло30 г
Растительное масло150 мл
Белый хлеб70 г
Трюфельное маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте белый хлеб кубиками, выложите на противень и запекайте при 160°C около 15–20 минут до сухости.
2
Остудите хлеб и измельчите его в блендере до состояния крошки.
3
Разогрейте 30 мл растительного масла, добавьте раздавленный чеснок и тимьян, затем всыпьте хлебную крошку и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.
4
Уберите чеснок и тимьян, посолите готовую крошку.
5
Разорвите вешенки руками по волокнам, а шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
6
Растопите сливочное масло и обжарьте шампиньоны около 7 минут до золотистого оттенка.
7
Влейте сливки, доведите до кипения, добавьте соль, перец и 1 ч. л. трюфельного масла.
8
Измельчите сливочно-грибную смесь в блендере до однородности.
9
Отварите пасту казаречче согласно инструкции, сохранив примерно 1 стакан воды.
10
Параллельно разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте вешенки до золотистого цвета.
11
Промокните вешенки бумажными полотенцами, посолите и поперчите.
12
Смешайте готовую пасту со сливочно-грибным соусом, при необходимости добавляя воду из-под пасты для нужной консистенции.
13
Выложите пасту на тарелку, украсьте вешенками и хрустящей хлебной крошкой.
14
Сбрызните трюфельным маслом и сразу подавайте.