Варенье из кабачков
⏱ 90 мин🍽 5 порц.🔥 433 ккалрусская
Ингредиенты
Кабачки500 г
Сахар500 г
Лимон2 шт
Имбирь20 г
Вода500 мл
Приготовление
1
Подготовьте ингредиенты. Снимите цедру с лимонов и нарежьте её тонкой соломкой, затем выжмите сок.
2
Положите оставшуюся белую кожуру и семена лимонов в сотейник, залейте водой и варите на слабом огне около 30 минут, пока жидкость не уменьшится в четыре раза. Это позволит извлечь пектин.
3
Натрите кабачки на крупной терке, а имбирь — на мелкой.
4
Протрите пектиновый сироп через сито, чтобы удалить кожуру и семена.
5
Смешайте сироп, кабачки, имбирь, сахар, лимонный сок и цедру в кастрюле. Доведите до кипения и варите 10–15 минут, пока температура не достигнет 104°C.
6
Разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте. Подавайте к чаю на хлебе.