Дублин коддл

Вскипятите воду в кастрюле, а пока она нагревается, нарежьте бекон и свиные сосиски тонкими ломтиками.

Опустите нарезанное мясо в кипящую воду, уменьшите огонь и варите около 5 минут, затем выньте шумовкой.

Очистите и тонко нарежьте картофель и репчатый лук.

Разогрейте духовку до 140 °C. В жаропрочную керамическую кастрюлю выложите мясо, лук, картофель, рубленую петрушку, соль и черный перец.

Залейте ингредиенты бульоном от варки мяса так, чтобы жидкость полностью их покрывала.

Накройте крышкой и запекайте в духовке до 1,5 часа, пока овощи не станут мягкими, но не разварятся.

Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой и подав с ирландским содовым хлебом.