Густой грибной соус с красным вином и чесноком
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 269 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Сливочное масло3 столовые ложки
Свежие грибы250 г
Чеснок1 зуб.
Сольпо вкусу
Измельченный свежий тимьян0.5 чайных ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Красное сухое вино0.25 стаканов
Пшеничная мука2 столовые ложки
Куриный бульон2 стакана
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук 5-7 минут до мягкости.
2
Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и дождитесь его полного растворения.
3
Выложите тонко нарезанные грибы и готовьте около 20 минут, пока они не начнут карамелизоваться.
4
Добавьте измельченный чеснок и свежий тимьян, обжаривайте еще 1 минуту, затем посолите и поперчите.
5
Влейте красное сухое вино и доведите смесь до кипения.
6
Отдельно растопите оставшееся сливочное масло в сотейнике до светло-коричневого цвета, всыпьте муку и перемешивайте до легкого подрумянивания.
7
Переложите грибы в сотейник с мукой, постепенно влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите до легкого загустения.