Тыквенный бургер
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 1045 ккалвосточная
Ингредиенты
Тыква баттернат-сквош2 шт
Нут700 г
Перец чили1 шт
Корень имбиря1 кусок
Лимонный сок7.5 мл
Кинза1 пуч.
Оливковое масло100 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Вареная свекла1 шт
Чеснок1 зуб.
Тахини2 столовые ложки
Кунжутное масло2 столовые ложки
Творог100 г
Зеленый лук50 г
Сахар0.5 чайных ложек
Соль0.5 чайных ложек
Зеленый салатпо вкусу
Помидоры1 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 170°C. Нарежьте баттернат-сквош на диски толщиной около 1 см и очистите от кожуры.
2
В блендере смешайте вареный нут, чили, имбирь, лимонный сок, кинзу, масло, соль и перец до почти однородной массы. Сформируйте 4-6 котлеток.
3
Выложите тыкву и нутовые котлетки на противень, посолите, поперчите и сбрызните маслом. Запекайте 15-18 минут.
4
Приготовьте свекольный хумус: взбейте в блендере вареный нут, свеклу, чеснок, тахини, кунжутное масло, соль и перец до состояния пасты.
5
Сделайте творожный соус: измельчите в блендере творог, зеленый лук, сахар и соль до пюре.
6
Соберите бургер: на тыквенный диск выложите творожный соус, помидор, нутовую котлетку, свекольный хумус, снова помидор и накройте вторым диском тыквы.
7
Для веганской версии пропустите этап с творожным соусом.