Песочное печенье Мишки

Смешайте просеянную пшеничную муку и картофельный крахмал в глубокой миске.

Добавьте нарезанное холодное сливочное масло и быстро разотрите пальцами до состояния мелкой крошки, избегая крупных комков.

Просейте в крошку сахарную пудру, добавьте соль и ванилин, перемешайте ложкой.

Вбейте одно целое яйцо и один желток, перемешивайте до увлажнения всей массы.

Кратко доведите тесто до однородности руками, сформируйте шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 180 °C с конвекцией, присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм.

Вырежьте фигурки мишек, оставшееся тесто уберите в холодильник, переложите заготовки на противень с пергаментом или тефлоновым ковриком.

Прикрепите миндальные орешки, слегка надавите, загните лапки, сформировав глазки и носик.

Выпекайте 10–11 минут до золотистых краев, параллельно готовя следующую партию.

Достаньте печенье и дайте ему остыть перед подачей.