Соус с хреном от шефа Пола Гейлера
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 247 ккалфранцузская
Ингредиенты
Панировочные сухари150 г
Молоко120 мл
Хрен1 шт
Белый винный уксус2 столовые ложки
Английская горчица0.5 чайных ложек
Сливки 35%-ные100 мл
Приготовление
1
Залейте панировочные сухари молоком и дайте им разбухнуть в течение 20 минут.
2
Очистите около 5 см корня хрена и натрите его на мелкой тёрке в отдельной миске.
3
Смешайте натёртый хрен с белым винным уксусом и английской горчицей.
4
Слегка отожмите разбухшие сухари от лишнего молока и добавьте их к хреновой смеси.
5
Взбейте 35%-ные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в основную массу.
6
Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу, перемешайте.