Фаршированный перец болоньезе с зеленой гречкой

В разогретой сковороде на оливковом масле обжарьте говяжий фарш на медленном огне, разбивая комки, до равномерного коричневого цвета.

Добавьте мелко нарезанные лук, морковь, сельдерей и порей, готовьте 3-5 минут до мягкости.

Вмешайте чеснок, бекон, мускатный орех, майоран, базилик и тимьян, обжаривайте 2 минуты, помешивая.

Влейте консервированные помидоры и красное сухое вино, тушите соус около 10 минут на слабом огне.

Отварите зеленую гречку по инструкции на упаковке.

Смешайте готовую гречку с болоньезе, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Подготовьте перцы: крупные разрежьте пополам вдоль, мелкие — срежьте верхушку, удалите семена и внутренние перегородки.

Разогрейте духовку до 180°C.

Нафаршируйте перцы смесью гречки и фарша, запекайте 40 минут; за последние 10 минут накройте фольгой, чтобы не подгорели.

Для подачи приготовьте соус: пробейте в блендере 4 помидора, 4 зубчика чеснока, свежий базилик и 2 ст. л. оливкового масла до однородности.

Подавайте фаршированные перцы с томатно-базиликовым соусом.