Желе из клюквы

Разморозьте клюкву, промойте её в дуршлаге и дайте воде стечь.

Залейте желатин одним стаканом кипятка и оставьте для набухания.

Разомните ягоды толкушкой, процедите выделившийся сок через сито в отдельную миску.

Оставшуюся мякоть залейте стаканом горячей воды в эмалированной кастрюле и прокипятите 6–8 минут.

Процедите отвар через мелкое сито, чтобы удалить все твёрдые частицы.

Верните отвар в кастрюлю, добавьте сахар и размешивайте на слабом огне до полного растворения.

Влейте растворённый желатин, перемешайте до однородности и снимите с огня.

Добавьте отжатый клюквенный сок, перемешайте и разлейте смесь по формам или чашкам.

Остудите желе при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 10–12 часов для застывания.