Вальдшнеп весенний
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 1300 ккалрусская
Ингредиенты
Свиное сало100 г
Вальдшнеп2 шт
Топленое масло4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Приготовление
1
Дайте вальдшнепам отлежаться 2-3 дня в прохладном месте или на нижней полке холодильника.
2
Очистите тушки: удалите крылья, голову и внутренности.
3
Натрите птиц солью и чёрным перцем, плотно оберните свиным салом и закрепите суровой нитью.
4
Сильно разогрейте сковороду и быстро обжарьте вальдшнепов до появления жира из сала.
5
Убавьте огонь, накройте крышкой и томите 10-15 минут, периодически переворачивая.
6
Переложите птиц в разогретую форму для запекания, добавьте топленое масло, полстакана воды, полбанки сметаны, соль, перец и лавровый лист.
7
Тушите блюдо под крышкой ещё 20 минут до готовности.